Tin Tức

Các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam bạn nhất định phải thử

Nhắc đến Việt Nam, bên cạnh những món ăn nổi tiếng như phở, nem… chúng ta cũng có thể nhớ ngay đến những ly cà phê với hương vị thơm ngon, đậm đà vô cùng đặc trưng. Tuy nhiên, lại có rất ít người hiểu rõ về các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam để có thể giới thiệu cho những du khách, bạn bè quốc tế hiểu thêm về đất nước ta. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về các loại cafe ở Việt Nam xem chúng có gì đặc biệt nhé! 

Bạn đang xem: Các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam bạn nhất định phải thử

Các loại hạt cà phê ngon nhất Việt Nam hiện nay là những loại nào?

Từ nhiều năm nay, Việt Nam đã là một trong số những nước xuất khẩu cà phê nhiều nhất thế giới với sản lượng lên đến hàng triệu tấn mỗi năm. Các vùng trồng cà phê của Việt Nam tập trung chủ yếu tại khu vực Kon Tum, Gia Lai, Đăk Lăk… với diện tích canh tác khá lớn, chủ yếu trồng 3 loại hạt cà phê chính là Arabica (còn gọi là cà phê chè), Robusta (hay còn gọi là cà phê vối) và Cherry (hay còn gọi là cà phê mít).

Hạt cà phê Robusta

Các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối, là giống cafe ở Việt Nam trồng nhiều nhất (chiếm hơn 90% sản lượng cà phê cả nước), phân bố chủ yếu ở các tỉnh Tây Nguyên. Cà phê Robusta là loại cây ưa khí hậu nóng của vùng nhiệt đới, lại hợp với đất đỏ bazan giàu dinh dưỡng nên có thể nói nó là loại cây được sinh ra cho Tây Nguyên nước ta. 

Cà phê Robusta dễ trồng, sơ chế đơn giản, chỉ cần đưa vào sấy khô là xong nên có giá thành khá rẻ nên đây là loại cà phê chủ đạo được sử dụng trong các nhà hàng, chuỗi cà phê trên thế giới. Cà phê Robusta có mùi thơm nồng hơn các loại cafe khác, vị đắng gắt, không có vị chua vì không qua lên men, hàm lượng cafein cũng cao hơn nên đây là dòng cà phê được phái nam vô cùng yêu thích. 

Hạt cà phê Robusta có hình dáng tròn trịa, được chia làm 2 loại chính là Robusta Sẻ và Robusta Cao sản. Trong đó, Robusta Sẻ là dòng Robusta thuần chủng, chất lượng đậm đà hơn các dòng cao sản, hạt nhỏ nhưng kết cấu chắc và nặng. Robusta Cao sản là dòng Robusta có sản lượng lớn và năng suất cao nhưng chất lượng không ngon bằng dòng Robusta thuần chủng. Loại này chủ yếu chỉ dùng để chiết xuất axit chlorogenic hoặc làm cà phê hòa tan.

Hạt cà phê Arabica

Các loại cafe ở Việt Nam

Cà phê Arabica hay còn gọi là cà phê chè là loại cà phê ưa khí hậu mát mẻ nên thường được trồng ở những vùng núi có độ cao từ 600m trở lên. Trên thế giới, Brazil là nơi trồng nhiều cà phê Arabica nhất (chiếm khoảng 2/3 sản lượng toàn thế giới), còn tại Việt Nam, giống cà phê Arabica thường được trồng ở cao nguyên Lâm Đồng.

Cà phê Arabica được đánh giá là khó trồng hơn, hương vị cũng ngon hơn nên thường có giá đắt hơn so với cà phê Robusta. Quả cà phê Arabica tươi được thu hoạch, cho lên men (ngâm nước cho nở…) rồi rửa sạch sau đó đem sấy. Vì thế, cà phê Arabica nguyên chất mới đầu uống sẽ thấy có vị chua, sau đó mới dần cảm nhận được vị đắng. Đây cũng được coi là một đặc điểm khác biệt của loại cà phê này.

Hạt cà phê Arabica hơi dài, có mùi thơm nồng, nước cafe khi pha sẽ có màu nâu nhạt và trong trẻo như màu hổ phách. Giống Arabica cũng có tới 4 loại khác nhau là Bourbon, Typica, Moka, Catimor. Trong đó Bourbon, Typica, Moka là ba giống nguyên thủy, khả năng chống chọi sâu bệnh kém nên rất ít nơi tại Việt Nam có thể trồng được. Các loại hạt cà phê Arabica tại Việt Nam chủ yếu là cà phê Arabica Catimor, một giống cà phê lai tạo có khả năng chống sâu bệnh tốt, sản lượng cao, dễ trồng. 

Hạt cà phê Cherry

Các loại cà phê ở Việt Nam

Cà phê Cherry còn được gọi là cà phê mít, đây là giống cà phê thường được trộn chung với Robusta, Arabica để tăng mùi hương thơm, tăng vị chua giảm vị đắng tùy nhu cầu của người uống. Giống cà phê này phát triển tốt nhất ở vùng đất khô, đầy nắng và gió nên ở nước ta, cà phê Cherry được trồng nhiều ở Nghệ An, Gia Lai, Kon Tum, Quảng Trị.

Khác với cà phê Robusta và Arabica, hạt cà phê Cherry có nhu cầu sử dụng khá thấp nên có khá ít vùng trồng loại cây này. Cây cà phê Cherry có thân cao, khả năng chịu hạn và kháng sâu bệnh rất tốt nên thường được sử dụng làm gốc ghép với cà phê Robusta, Arabica giúp nâng cao sản lượng cho 2 dòng cà phê này. 

Cafe Cherry có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Hạt cà phê mít có nhân to, thon dài, màu vàng sáng bóng và vị đặc trưng của nó là vị chua, ít vị đắng của cafe. Cà phê Cherry khi pha có mùi thoang thoảng dễ chịu, vị chua, ít đắng và mùi thơm nhẹ nhàng biến loại cafe này trở thành loại cafe rất phù hợp cho phái nữ.

Các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam có gì đặc biệt?

Mặc dù là một vùng trồng cà phê lớn của thế giới nhưng thực tế, cách thưởng thức cà phê của Việt Nam rất khác biệt, có thể nói là tạo nên một văn hóa cà phê mang đặc trưng của người Việt. Cà phê ở Việt Nam thường được rang chậm kiểu thủ công trong 15 phút với nhiệt độ thấp trong khi trên thế giới, người ta thường sử dụng máy rang cà phê chuyên dụng cho quá trình này.

Các loại cà phê Việt Nam được yêu thích nhất

Cách thưởng thức cà phê của người Việt cũng rất khác biệt, trong khi trên thế giới, người ta thường sử dụng máy để pha cà phê thì người Việt Nam lại thích pha cà phê bằng phin. Bột cà phê được bỏ vào phin (thường được làm bằng inox) sau đó đổ nước sôi vào và đợi cà phê nhỏ giọt xuống cốc. Cách pha này thường tốn thời gian hơn nhưng ly cà phê thường có hương vị đậm đà hơn nhiều so với máy pha bằng điện. Cà phê phin nguyên chất cũng là một trong số các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, được nhiều người yêu thích nhất.

Cà phê phin cũng là nền tảng để tạo ra nhiều món cà phê nổi tiếng khác ở Việt Nam, ví dụ như cà phê sữa đá, cà phê trứng, cà phê cốt dừa…

 

Cà phê sữa đá

Các loại cà phê ngon ở Việt Nam

Cà phê sữa đá cũng là một trong các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, là món đồ uống được rất nhiều du khách nước ngoài yêu thích và thường thưởng thức khi đến nước ta. Món thức uống này xuất hiện ở Việt Nam từ cuối thế kỷ 19, khi người Pháp lần đầu đưa cà phê đến nước ta. Lúc đó, ở Việt Nam không có nhiều sữa tươi, vì vậy người Việt và cả người Pháp sử dụng sữa đặc có đường để tạo độ ngọt cho cà phê, giúp cà phê nguyên chất trở nên dễ uống hơn. Vì cà phê thêm sữa sẽ tạo thành màu nâu nên người Việt Nam còn gọi món đồ uống này là cà phê nâu.

Dần dần, sữa đặc trở thành một phần không thể thiếu khi thưởng thức cà phê nâu. Cùng với đó, để cà phê trở nên phù hợp hơn với một đất nước nhiệt đới, sau này người ta thường thêm đá vào cốc cà phê, nên chúng ta bắt đầu có những tên gọi như cà phê sữa đá, cà phê nâu đá… 

Cà phê trứng

Các loại cà phê phổ biến ở Việt Nam

Nhắc đến các loại cà phê ngon ở Việt Nam chắc chắn không thể không nhắc đến cà phê trứng, đây là món thức uống được rất nhiều bạn bè quốc tế ghi vào list “phải thử” khi đến Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội.

Cà phê trứng ra đời từ những năm 1950 tại Hà Nội, do ông Nguyễn Văn Giảng (người chủ đầu tiên của thương hiệu cà phê Giảng nổi tiếng đất Hà Thành) sáng tạo ra. Xuất phát từ việc khan hiếm mặt hàng sữa tươi thời điểm bấy giờ, ông Giảng đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế để tạo độ béo cho cà phê. Món đồ uống này nhanh chóng được nhiều người yêu thích và dần dần trở thành một đặc sản của Hà Nội.

Nguyên liệu để làm cà phê trứng gồm trứng gà tươi, đường, sữa, cà phê. Lòng đỏ trứng gà được đánh bông bằng tay cùng với sữa, đường cát, sau đó đổ cà phê đang đun sôi lên. Cà phê nóng đổ vào phần trứng đã đánh bông sẽ tạo thành lớp bọt đẹp và thơm. Cà phê trứng có màu hơi vàng, đựng trong một tách nhỏ. Để giữ cho đồ uống luôn nóng, người phục vụ sẽ đặt ly cà phê vào một bát nước ấm. Thực khách luôn có thêm một chiếc thìa con để thưởng thức bọt kem bên trên giống như món khai vị trước khi uống cà phê bên dưới.

Cà phê cốt dừa

Các loại cà phê ngon nhất Việt Nam

Nếu như cà phê trứng là thức uống dành cho mùa đông thì cà phê cốt dừa sinh ra cho cái nóng mùa hè ở Việt Nam. Cà phê cốt dừa Việt Nam thường được làm theo hai kiểu: Cách thứ nhất là kết hợp cà phê sữa với sinh tố cốt dừa đá xay, cách thứ hai là đánh đều cốt dừa quyện cà phê tạo thành một hỗn hợp đặc sệt. Dù cách làm khác nhau nhưng vẫn đem lại hương vị đồng nhất, đó là sự hòa quyện của cốt dừa béo ngậy, thơm thanh, kết hợp với vị cà phê đăng đắng, nồng nàn, thưởng thức cùng đá lạnh sẽ xua tan đi những oi bức của mùa hè.

Các thương hiệu cà phê nào nổi tiếng ở Việt Nam?

Thị trường Việt Nam cũng được đánh giá là một trong những thị trường cà phê vô cùng tiềm năng khi lượng người sử dụng cà phê ngày càng tăng cao, đặc biệt là giới trẻ. Trong những năm gần đây, văn hóa cà phê ngày một phát triển để phục vụ nhu cầu của dân công sở, học sinh, sinh viên… nên các thương hiệu cà phê cũng xuất hiện ngày càng nhiều, điển hình là các chuỗi cà phê của Trung Nguyên, Highlands, Starbucks, AHA, The Coffee House, Cộng cà phê… 

Trung Nguyên

Các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam

Nhắc đến cà phê Việt Nam chắc chắn không thể không nhắc đến Trung Nguyên, thương hiệu đã đưa cà phê Việt phổ biến ra toàn thế giới. Không chỉ thành công với các sản phẩm cà phê hòa tan mang đặc trưng của người Việt, hiện nay, chuỗi cửa hàng cà phê phục vụ tại chỗ của Trung Nguyên cũng là điểm đến thu hút rất nhiều thực khách, những người yêu mến hương vị cà phê truyền thống, đặc trưng của Việt Nam.

Highlands

Các thương hiệu cà phê ngon nhất Việt Nam

Highlands là một trong các chuỗi cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, là địa điểm yêu thích của rất nhiều người làm văn phòng, học sinh, sinh viên… Highlands Coffee được thành lập vào năm 1999 bởi ông David Thái – một doanh nhân Việt kiều có lòng yêu quê hương mãnh liệt và mong muốn tạo nên một văn hóa cà phê khác biệt mang đậm bản sắc Việt. Trải qua nhiều năm phát triển, hiện nay thương hiệu Highlands đã sở hữu tới hơn 300 cửa hàng ở hơn 20 tỉnh thành trên cả nước.

 

Starbucks

Các thương hiệu cafe nổi tiếng nhất Việt Nam

Starbucks là một thương hiệu cà phê nổi tiếng trên thế giới. Hãng cà phê Starbucks có trụ sở chính ở Seattle, Washington, Hoa Kỳ; ngoài ra, hãng có hơn 23.000 quán ở 64 quốc gia. Vào thị trường Việt Nam từ năm 2013, đến nay Starbucks đã có 67 cửa hàng ở TP HCM, Hà Nội, Hải Phòng và Đà Nẵng. Xét về doanh thu, năm 2019, chuỗi này đứng thứ 3 thị trường sau Highlands và The Coffee House với 783 tỷ đồng. 

AHA Cafe

Các hãng cà phê nổi tiếng nhất Việt Nam

AHA Cafe cũng là một trong số những chuỗi cà phê khá nổi tiếng với dân công sở tại Việt Nam. Thương hiệu AHA mở cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội vào năm 2008 và đến nay đã có 19 cửa hàng tại đây và 2 cửa hàng khác tại TPHCM. Mục tiêu của chuỗi AHA Cafe đó là đem đến cho khách hàng chất lượng phục vụ tốt nhất với việc đào tạo nhân viên một cách bài bản về kỹ năng và nghiệp vụ, đảm bảo khách hàng khi đến với AHA Cafe sẽ được trải chất lượng phục vụ tốt nhất

The Coffee House

Thương hiệu cafe nổi tiếng ở Việt Nam

Mặc dù là thương hiệu ra đời khá muộn so với những tên tuổi lớn như Highlands, Starbucks… tuy nhiên The Coffee House với văn hóa vô cùng độc đáo của mình đã xây dựng được một lượng fan trung thành, đặc biệt là các bạn trẻ. Không chỉ mang hình thức hiện đại, tinh tế mà chất lượng sản phẩm cũng như cách phục vụ cũng là một điểm cộng khiến The Coffee House luôn tấp nập, đông khách.

Cộng cà phê

Các thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất Việt Nam

Nếu như Trung Nguyên đưa cà phê hòa tan của Việt Nam phổ biến ra toàn thế giới, Highlands là người tiên phong xây dựng hệ thống chuỗi cà phê phục vụ tại chỗ ở Việt Nam thì Cộng cà phê chính là cái tên đã đưa văn hóa cà phê đặc trưng của người Việt ra nước ngoài. 

Ngay từ những ngày đầu ra đời, Cộng cà phê đã thu hút giới trẻ Việt bởi không gian cà phê đậm chất xưa, mang bóng hình của Hà Nội thế kỷ 20, khoảng thời gian mà cà phê phát triển trở thành một thức uống quen thuộc với người Việt. Bên cạnh đó, cái tên Cộng được lấy cảm hứng từ chữ đầu tiên trong câu Quốc hiệu: “Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam” cũng khiến thương hiệu này mang đậm hồn Việt, chất Việt kể cả khi vươn mình ra nước ngoài. 

Bắt đầu từ năm 2007 với xuất phát điểm là một tiệm giải khát nhỏ trên con phố cà phê lâu đời tại Hà Nội – phố Triệu Việt Vương, cho đến nay, hệ thống Cộng cà phê đã có tới 55 cửa hàng trên toàn quốc và 7 cửa hàng ở nước ngoài (bao gồm 5 cửa hàng ở Hàn Quốc và 2 cửa hàng ở Malaysia).

Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn đã có cái nhìn chi tiết hơn về các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, bao gồm cả cà phê tươi và các thức uống từ cà phê. Đừng quên thường xuyên truy cập TBKC để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé! Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sau!

 

>> Tham khảo thêm:

Đăng bởi: Tân Bách Khoa

Chuyên mục Tin tức

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button